Histaminarme Lebensmittel

Histaminarme Lebensmittel kaufen – unbeschwert genießen bei Histaminintoleranz

Das Gewebshormon Histamin kommt im menschlichen Körper vor und ist unter anderem an der Verdauung und der Immunabwehr beteiligt. Außerdem senkt es den Blutdruck. Bei einer Entzündungsreaktion ist Histamin für das Anschwellen der Haut verantwortlich. Histamin steckt aber nicht nur im Körper: Auch viele Lebensmittel enthalten unterschiedlich große Mengen davon – und genau das kann für empfindliche Menschen zum Problem werden.

Was passiert bei einer Histaminunverträglichkeit? ❓

Kommt es zu einer Histaminunverträglichkeit, kann der Darm überschüssiges Histamin nicht abbauen. Die Folge sind Symptome wie Bauchkrämpfe, Durchfall, Kopfschmerzen oder auch Hautrötungen und Herzrasen. Da die Beschwerden oft zeitverzögert auftreten und von Person zu Person unterschiedlich stark ausfallen, ist eine bewusste Lebensmittelauswahl der wichtigste Hebel für mehr Wohlbefinden im Alltag.

Welche Lebensmittel gelten als histaminreich?

Als Faustregel gilt: Je länger ein Lebensmittel reift, lagert oder fermentiert, desto mehr Histamin enthält es in der Regel. Zu den typischen Kandidaten zählen:

• lang gereifter Käse wie Parmesan oder Bergkäse
• Rohwurst und geräucherte Fleischwaren wie Salami
• fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut
• Rotwein und andere alkoholische Getränke
• Konserven und lange gelagerter Fisch

Frisch zubereitete Speisen aus frischen Zutaten sind dagegen meist besser verträglich. Wie streng du sein musst, ist individuell verschieden – taste dich am besten langsam heran und beobachte, was dir gut bekommt.

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