Maltit

Maltit kaufen – der Zuckerersatz, der Zucker am ähnlichsten schmeckt

Maltit gehört zur Gruppe der Zuckeraustauschstoffe und ähnelt in seiner chemischen Struktur der des Haushaltszuckers. Hergestellt wird er aus Maltose, die in Mais- oder Weizenstärke zu finden ist. Maltit trägt die Bezeichnung E965 und besitzt halb so viele Kalorien wie Haushaltszucker.

Verträglichkeit 🤗

Maltit wirkt bei übermäßigem Verzehr abführend, wenn das jeweilige Produkt mehr als 10 % Maltit enthält. In üblichen Naschmengen ist er für die meisten Menschen dagegen gut bekömmlich – wie bei allen Zuckeralkoholen lohnt es sich, die eigene Wohlfühlmenge langsam auszutesten.

Empfehlung ✅

Die Tagesdosis von max. 90 g sollte nicht überschritten werden – bei normalen Portionen zuckerfreier Süßigkeiten bleibt dafür aber reichlich Spielraum.

Geschmack 😋

Maltit kann sich an die Süßrezeptoren der Zunge binden und schmeckt daher sehr ähnlich wie Haushaltszucker. Für viele ist er geschmacklich die überzeugendste Zuckeralternative – ganz ohne den kühlenden oder bitteren Beigeschmack mancher anderer Süßungsmittel.

Süßkraft 💪🏻

Maltit besitzt ca. 90 % der Süßkraft des Haushaltszuckers und lässt sich dadurch fast 1:1 wie Zucker dosieren.

Anwendung 🧑🏻‍🍳

Maltit wird in der Industrie auch als Konservierungsmittel eingesetzt: Dank seiner hohen Wasserbindungsfähigkeit schützt er Backwaren vor dem Austrocknen. Typische Einsatzgebiete sind:

• Zuckerfreie Kekse und Feinbackwaren
• Zuckerfreie Kaugummis
• Brote und Backwaren
• Tütensuppen, Soßenpulver und Soßenbinder

Weil Maltit geschmacklich so nah am Zucker ist, wird er besonders gern für Süßwaren verwendet – etwa für Schokoriegel ohne Zuckerzusatz oder edle Pralinen. Alle weiteren Süßungsalternativen aus unserem Shop findest du in der Übersicht Zuckerersatz.