Erythrit

Erythrit kaufen – nahezu kalorienfreier Zuckerersatz (E968)

Erythrit gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole bzw. Zuckeraustauschstoffe und trägt die Bezeichnung E968. Gewonnen wird Erythrit durch Fermentation von Glukose. Das Ergebnis: ein Süßungsmittel, das nahezu kalorienfrei ist, zu 100 % aus Kohlenhydraten besteht und dabei aussieht und süßt wie feiner Zucker. Kein Wunder, dass Erythrit zu den beliebtesten Zuckeralternativen überhaupt zählt.

Verträglichkeit 🤗

Erythrit ist allgemein sehr gut verträglich und kann erst ab einer Dosis von 70 Gramm pro Tag abführend wirken. Damit gehört es zu den bekömmlichsten Zuckeralkoholen – viele andere Vertreter dieser Gruppe machen sich schon bei deutlich kleineren Mengen bemerkbar.

Empfehlung ✅

Erythrit eignet sich aufgrund der niedrigen Kalorienanzahl optimal für eine Low-Carb-Ernährung. Auch wer Kalorien einsparen oder den eigenen Zuckerkonsum reduzieren möchte, trifft mit Erythrit eine gute Wahl – die Süße bleibt, die Kalorien verschwinden fast vollständig.

Geschmack 😋

Der Geschmack ist zuckerähnlich. In größeren Mengen können störende Fremdgeschmäcker auftreten – typisch ist etwa ein leicht kühlender Effekt auf der Zunge. In normalen Dosierungen schmeckt Erythrit jedoch angenehm neutral und süß.

Süßkraft 💪🏻

Die Süßkraft von Erythrit ist halb so stark wie die von herkömmlichem Haushaltszucker. Für die gleiche Süße dosierst du also etwas großzügiger – oder du greifst zu fertigen Mischungen mit Stevia, die die Süßkraft von Zucker erreichen.

Anwendung 🧑🏻‍🍳

Erythrit wird in Süßspeisen, Kuchen, Gebäck, Bonbons und Kaugummis verwendet und oft mit Stevia kombiniert – die Kombination gleicht den leicht bitteren Nachgeschmack von Stevia aus und erhöht gleichzeitig die Süßkraft. Auch im Kaffee, Tee, Joghurt oder Müsli macht sich Erythrit gut und lässt sich wie gewohnter Zucker einsetzen.

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